中远厂家直销全不锈钢烧鸡、肉类釜式杀菌锅详细介绍

 全不锈钢杀菌锅

一、设备特点：

    1、杀菌***。本设备是采用双锅压力热水喷淋菌工艺，具有传热均匀，杀菌***现象，产品质量稳定，保持期长久。

    2、瞬间杀菌。采用热水循环喷淋式杀菌，可***延长低温制品的保质期，从而弥补了单层杀菌锅所不能达到的杀菌效果，同时可限度地缩短杀菌时间以及杀菌周期，更好的提高工作效率，降低生产成本，是中外厂家不可缺少的优良设备。

    3、节约能源。双层杀菌锅系列可***节约能源，其杀菌过程中所用的杀菌介质可循环使用，避免了汽水、热能等浪费和消耗，其次还能的节省人力和物力的消耗。双层热水循环浸泡式杀菌锅是食品行业、肉类、罐头、各种软包装灭菌延长保存期有主要***设备，其具有杀菌均匀，操作稳定，灭菌效***，测温采用数显，控制阀单面整齐排列，操作极为方便，外形美观、占地面积小等优点。被杀菌的物品质量均达到国家质量标准要求。

二、操作方法：

    双层热水循环式杀菌锅出厂时本公司已将各种管道、阀门及附属部件组装完备，并整体试压试漏，用户到货后只需将设备放置平衡，然后将水、蒸汽、空气管道与设备上的预留口对接好，进行一次试漏，将下锅清洗一遍，即可投入生产。

    首先将所有阀门处于关闭状态，然后按下列步骤进行：

    关闭锅门关闭自锁装置－开锅门充气阀密封垫充气－开冷水泵入口阀－开启冷水泵，并排出泵内气体－开冷水泵出阀将水注入下锅－开下锅热水泵入口阀－开启热水泵，并排出泵内气体－开热水泵入上锅阀，将上锅水位注置标准位置－关闭热水泵入上锅阀－停热水泵－关热水泵入口阀－关冷水泵出口阀－停冷水泵－关冷水泵入口阀上锅注水结束（上锅流水时下锅水位应保持热水泵不抽空为准）－开下锅排水阀，将下锅剩余水排掉－密封垫气体，开自锁－打开锅门，下锅装货物－关锅门，关自锁－开密封垫充气阀－开蒸汽总阀－慢慢打开入上锅蒸汽阀（使锅内无冲击响声为准）将上锅内冷水提温至120摄氏度左右－下锅充气提压0.18MPA－开上锅入热水泵阀－开启热水泵并排出泵内气体－开上锅排气阀－开热水泵入下锅阀将下锅热水水位注至能浸没食品筐所需液位－关热水泵入下锅阀，使其热水在下锅循环－开入下锅蒸汽阀，根据温度情况补充蒸汽使下锅保温保压进行热水循环杀菌至杀菌结束－开下锅空气阀向锅内补压稳定压力在0.18Mpa-开上锅排气阀－开热水回上锅阀将下锅热水全部抽入上锅后－关热水回上锅阀－关热水泵入口阀－停热水泵－关上锅排气阀－开冷水泵入口阀－开启冷水泵并排出泵内气体－开冷水泵出口阀进行降温至锅内液位浸没食品筐后－开排水阀排水使锅内稳定液位，压力进行冷水循环降温至所需温度－关冷水泵出口阀－停冷水泵－关冷水泵入口阀－利用锅内压力将水排净－关排水阀－关空气加入阀－开排水阀卸掉锅内压力－开自锁－开锅门－出货全部杀菌过程结束，***锅按上述步骤操作，***锅起因上锅已储备好热水，无需再注入冷水，直接从上锅放下热水开始杀菌即可。